Biji Wijen Hitam: Sekutu Baru Pengelolaan Diabetes

Berdasarkan data International Diabetes Foundation (IDF), sebanyak 19,5 juta warga Indonesia menderita diabetes. Penderitanya membutuhkan pengelolaan khusus agar gejalanya tidak bertambah parah, misalnya dengan konsumsi makanan tinggi serat.

Makanan tinggi serat ada banyak jenisnya, salah satunya biji wijen hitam. Biji-bijian ini kaya akan antioksidan, serat, dan protein yang membantu mengontrol kadar gula dalam darah. Tetapi bagaimana bisa? Sebelum itu, yuk cari tau dulu seluk beluk wijen hitam!

Perbedaan Wijen Hitam dan Putih

Melansir Healthline, perbedaan kedua jenis wijen ini terdapat pada metode pemrosesannya. Wijen hitam adalah biji wijen yang belum dikupas kulit terluarnya, sedangkan wijen putih telah melalui proses pengupasan. Karena itu tekstur wijen putih tidak serenyah wijen hitam.

Tetapi ada juga wijen utuh yang warnanya putih atau sedikit pucat. Biar tidak salah pilih, pastikan baca baik-baik label yang tertera. Pasalnya kedua jenis wijen ini mengandung nutrisi yang cukup berbeda.

Berdasarkan USDA Food Data Central, berikut perbedaan nutrisi pada 1 sdm wijen hitam belum kupas dan wijen putih kupas:

Nutrisi	Wijen Utuh	Wijen Kupas
Zat besi	1 mg	0,5 mg
Kalsium	88 mg	5 mg
Mangan	0,22 mg	0,12 mg
Potassium	42 mg	30 mg
Tembaga	0,37 mg	0,11 mg

Kandungan Nutrisi Wijen Hitam

Wijen hitam kaya akan antioksidan dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Melansir data dari USDA Food Data Central, setiap 14 gram wijen hitam mengandung:

Nutrisi	Jumlah (14 gram)
Protein	3 gr
Kalori	100 gr
Lemak	9 gr
Karbohidrat	4 gr
Serat	2 gr
Lemak Tak Jenuh	3 gr
Kalsium	18% dari AKG

Manfaat Kesehatan Wijen Hitam

Sebetulnya wijen hitam tidak hanya membantu mengelola gula darah, tetapi juga menyimpan manfaat lain untuk kesehatan rambut, kulit, dan pencernaan. Berikut penjelasannya:

• Mengontrol Tekanan Darah

Wijen hitam membantu menstabilkan tekanan darah agar tidak berujung hipertensi. Hal ini berkat kandungan sesamin di dalamnya, yaitu sejenis fitoestrogen yang fungsinya seperti antioksidan. 

Sesamin juga bekerja selayaknya obat antihipertensi yang membantu menurunkan tekanan darah. Temuan tersebut didasari dari sebuah penelitian terhadap 30 orang dewasa selama 4 minggu. 

Hasilnya kelompok orang dewasa yang mengonsumsi kapsul berisi 2,5 gr tepung biji wijen hitam mengalami penurunan tekanan darah sistolik. Sebaliknya kelompok hanya hanya diberi kapsul plasebo tidak mengalami perubahan apa-apa.

• Mengatur Regulasi Gula Darah

Dalam jurnal yang dipublikasikan di National Library of Medicine, sesamin dari wijen hitam dapat membantu mengatur regulasi gula darah. Senyawa ini bekerja dengan mengubah kelebihan gula dalam peredaran darah menjadi glikogen atau cadangan energi. 

Sehingga kadar gula darah tetap terkontrol pada penderita diabetes. Namun penelitian ini juga menyebutkan bahwa hasil penelitian tersebut masih perlu diperkuat.

• Mengurangi Risiko Penumpukan Plak

Manfaat wijen hitam tidak hanya mengelola gula darah penderita diabetes, tetapi juga memelihara kesehatan jantung. Sebuah studi mengungkap bahwa kandungan lemak tak jenuh di dalamnya tidak memicu lonjakan kolesterol dalam tubuh. 

Selain itu, serat di dalamnya juga membantu membuang kelebihan kolesterol. Pasalnya kolesterol jahat yang berlebih bisa menumpuk menjadi plak yang menyumbat pembuluh darah.

• Membantu Meredakan Kulit Terbakar Matahari

Sebuah studi di 2011 menemukan bahwa minyak biji wijen mampu meredakan gejala kulit yang terkena paparan matahari. Studi tersebut mengungkap bahwa minyak wijen mampu melindungi 30% permukaan kulit dari ganasnya sinar UV matahari.

Hal ini berkat kandungan antioksidan di dalamnya yang bersifat anti-inflamasi dan meredakan peradangan. Namun studi tersebut tidak spesifik meneliti minyak dari wijen hitam.

• Memelihara Kesehatan Rambut

Sudah lama wijen dijadikan salah satu komposisi dalam produk perawatan rambut, karena dipercaya bagus untuk kesehatan kulit dan rambut. 

Sebuah studi membahas hal ini dan menemukan bahwa biji wijen hitam mengandung beberapa nutrisi penting, seperti asam lemak, zat besi, antioksidan, dan zinc. 

Keempat nutrisi tersebut dikaitkan sebagai nutrisi yang tubuh butuhkan untuk memelihara rambut yang sehat.

• Mengatasi Konstipasi

Wijen hitam juga mengandung asam lemak seperti omega-3 yang bagus untuk pencernaan. Berdasarkan artikel yang ditinjau oleh dr. Rizal Fadli, asam lemak tersebut berperan sebagai pelumas dinding usus untuk meningkatkan pergerakan usus.

Dengan begitu, konsumsi wijen hitam yang cukup dapat membantu mengurangi risiko konstipasi, sembelit, atau masalah gangguan BAB lainnya.

Produk Olahan dari Wijen Hitam

Kamu bisa mengonsumsi biji-bijian ini dengan berbagai cara. Apalagi sekarang semakin banyak toko makanan sehat yang menjual produk dengan taburan wijen hitam. Beberapa makanan yang menggunakan wijen hitam yaitu:

• Laddu, camilan manis dari India yang terbuat dari wijen hitam, kacang tanah, jaggery, kapulaga, dan ghee yang dihaluskan lalu dibentuk menjadi bola.
• Onde-onde, camilan asal Indonesia yang berupa bola-bola berisi kacang hijau dengan baluran wijen putih. Terbuat dari tepung ketan, air, dan gula.
• Brittle, camilan dengan tekstur renyah yang terbuat dari campuran air, gula pasir, dan wijen hitam panggang.
• Tahini, sejenis cocolan makanan yang terbuat dari biji wijen dan kulit jagung yang dihaluskan. Populer di daerah Yunani, Lebanon, Israel, Turki, hingga Afrika Utara.
• Mochi, camilan asal Jepang yang terbuat dari tepung beras dengan berbagai macam isian, salah satunya selai wijen hitam.

Efek Samping Wijen Hitam

Kalau kamu punya riwayat alergi wijen, kamu mungkin akan mengalami sejumlah reaksi alergi. Menurut laporan dari the American Academy of Allergy, Asthma & Immunology, alergi biji wijen adalah alergi ke-9 yang paling banyak diderita warga AS. 

Gejala yang timbul bisa seperti tenggorokan bengkak, kulit memerah, sulit bernapas, batuk, bahkan nyeri dada. Namun tak jarang orang tau kalau biji wijen adalah sejenis alergen. Kalau kamu tidak yakin punya alergi ini, lebih baik konsultasi ke dokter terlebih dulu.

Rekomendasi Lain Cara Konsumsi Wijen Hitam

Selain mengolahnya menjadi camilan, kamu juga bisa mengolah biji-bijian hitam ini sebagai taburan smoothie, salad bowl, atau roti. Tetapi kalau kamu tak punya waktu untuk masak, kamu bisa pilih minuman multigrain yang di dalamnya sudah mengandung wijen hitam.

Soal minuman multigrain, Minto merekomendasikan Hotto Purto. Minuman sehat ini mengandung wijen hitam, oat beta glucan, whey protein, dan 15 biji-bijian pilihan kaya serat untuk penuhi nutrisi tubuh. Dengan tubuh yang sehat, tubuh lebih mudah melawan penyakit!

FAQ