Tahukah kamu kalau ada makanan tinggi protein yang bisa menyaingi daging? Ditambah lagi, makanan ini juga kaya akan antioksidan yang bisa melawan radikal bebas. Ya, jawabannya adalah kacang merah.
Siapa sangka kacang kecil berwarna merah ini ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan. Kalau kamu mau tau apa saja manfaat dan kandungan nutrisinya, yuk simak terus pembahasannya sebagai berikut!
Kandungan Nutrisi Kacang Merah
Kacang merah kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, mulai dari protein, serat, antioksidan, zat besi, kalium, folat, dan lain sebagainya. Biar lebih paham, ketahui kandungan nutrisi per 100 gr kacang merah melalui tabel berikut:
| Nutrisi | Jumlah (per 100 gr) |
| Protein | 23.6 gr |
| Karbohidrat | 60 gr |
| Kalori | 333 kkal |
| Serat | 15 gr |
| Gula | 2 gr |
| Lemak | 0.8 gr |
| Magnesium | 140 mg |
| Zat besi | 8 mg |
| Kalsium | 143 mg |
| Fosfor | 407 mg |
| Folat | 130 mcg |
Manfaat Kacang Merah
Nutrisi yang terdapat pada kacang merah bisa bantu penuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh. Selain itu, kacang merah juga bisa menjadi alternatif yang lebih baik daripada daging merah. Mari bahas lebih lanjut tentang apa saja manfaat kacang merah, yaitu:
- Memenuhi Kebutuhan Protein
Kacang merah adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Setiap 100 gram kacang merah mengandung sekitar 23,6 gram protein, membuatnya tidak kalah dengan protein hewani.
Tubuh sendiri membutuhkan protein untuk mendukung kesehatannya. Protein adalah nutrisi yang berperan dalam memperbaiki jaringan tubuh serta salah satu komponen untuk membuat enzim dan hormon, seperti insulin, yaitu hormon yang mengatur kestabilan gula darah.
Pasalnya tubuh yang kekurangan protein mungkin akan mengalami berbagai masalah kesehatan, seperti otot mudah kendur hingga pertumbuhan terhambat.
- Mengontrol Gula Darah
Selain tinggi protein, kacang merah juga dikenal sebagai sumber serat yang baik. Setiap 100 gram kacang merah mengandung 15 gram serat. Tubuh membutuhkan serat untuk memperlambat proses pencernaan dan pelepasan gula ke dalam darah.
Dengan menghambat pelepasan gula ke dalam darah, serat bisa bantu menjaga gula darah tetap stabil. Hal ini mencegah lonjakan gula darah secara tiba-tiba, karena itu bisa meningkatkan risiko seseorang terkena diabetes.
- Menyehatkan Janin pada Ibu Hamil
Kacang merah disebut sebagai makanan yang bagus dikonsumsi ibu hamil. Hal ini karena kacang merah mengandung folat dan protein yang bagus untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh janin.
Melansir Hello Sehat, ibu hamil yang kekurangan protein bisa meningkatkan risiko bayi lahir prematur atau berat badannya rendah. Oleh karena itu, ibu hamil patut memperhatikan asupan protein harian agar janin tetap sehat.
Selain itu, folat dalam kacang merah dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada janin, seperti spina bifida, yaitu kondisi cacat lahir ketika tulang belakang tidak menutup dengan sempurna.
- Menjaga Kekuatan Tulang
Kacang merah mengandung 23,6 gram protein dan 143 mg kalsium per 100 gram. Perpaduan keduanya dapat menjaga kesehatan tulang.
Protein berperan sebagai bahan pembentuk kolagen, yaitu protein yang bisa memperkuat struktur tulang. Sedangkan, kalsium adalah mineral yang mengisi struktur tulang agar tetap padat. Dengan tulang yang kuat, ini bisa menurunkan risiko seseorang terkena osteoporosis atau penyakit tulang keropos.
- Sistem Pencernaan
Serat dalam kacang merah baik untuk melancarkan sistem pencernaan. Dengan kandungan 15 gram serat dalam kacang merah dapat membantu melancarkan pergerakan tinja dan mencegah sembelit.
Selain itu, serat larut dalam kacang merah juga akan menjadi gel yang sifatnya dapat mengurangi kelebihan kolesterol dari dalam tubuh.
- Menurunkan Berat Badan
Manfaat kacang merah berikutnya adalah kemampuannya dalam menurunkan berat badan. Kandungan serat di dalamnya membuat kacang merah sebagai makanan yang mengenyangkan.
Serat membantu memperlambat proses pencernaan, sehingga perut terasa kenyang lebih lama dan bisa mengurangi keinginan untuk ngemil.
Tidak hanya itu, kacang merah juga mengandung protein yang cukup tinggi. Protein akan membuat metabolisme tubuh bekerja lebih ekstra.
Dengan meningkatkan metabolisme, tubuh akan membakar lebih banyak kalori dan lemak yang berujung pada penurunan berat badan.
Baca Juga: Kacang Merah: Makanan Sederhana, Manfaat Luar Biasa untuk Jantung
Tips Mengonsumsi Kacang Merah
Supaya kandungan nutrisi dalam kacang merah dapat terserap tubuh secara optimal, kamu perlu mengolahnya dengan benar. Pasalnya kacang merah mengandung asam fitat, yaitu anti-nutrisi yang bisa menghambat penyerapan zat besi.
Kadar asam fitat bisa dikurangi dengan cara merendam kacang merah selama 12 jam sebelum dimasak. Setelah direndam, rebus kacang merah hingga empuk. Dengan begitu, asam fitat di dalamnya bisa berkurang.
Nantinya kacang merah yang sudah diolah bisa kamu masak menjadi berbagai hidangan lezat, seperti bubur kacang merah, sup srenek, atau sayur kacang merah.
Rekomendasi Sajian dengan Kacang Merah
Kalau kamu tak punya waktu untuk memasak kacang merah dengan cara tadi, kamu bisa mengonsumsi sajian praktis seperti Hotto Mame. Hotto Mame adalah minuman bergizi siap seduh yang terbuat dari perpaduan edamame, kacang merah, kedelai kuning, dan multigrain lainnya.
Dengan kandungan 9 gram protein dan 16 gram karbohidrat per sajian, Hotto Mame siap menemani harimu yang sibuk. Cukup seduh, minuman nikmat ini siap untuk dinikmati!
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Apakah kacang merah baik untuk ibu hamil?
Iya. Hal ini karena setiap 100 gr kacang merah mengandung 130 mcg folat. Ibu hamil membutuhkan folat untuk mendukung perkembangan janin agar tetap optimal.
Apakah ada efek samping dari konsumsi kacang merah?
Tidak ada, selama tidak dikonsumsi berlebihan. Pasalnya, kacang merah mengandung zat toksin alami seperti fitohemaglutinin, yaitu senyawa yang jika dikonsumsi secara berlebih bisa menyebabkan perut kembung dan kram perut. Oleh karena itu, pastikan kacang merah dimasak hingga matang sempurna agar kadar fitohemaglutinin hilang.
Apakah kacang merah bisa menggantikan sumber protein hewani?
Iya. Kamu bisa menjadikan kacang merah sebagai pengganti protein hewani yang lebih sehat. Pasalnya kacang merah tidak mengandung lemak jenuh, seperti daging merah. Selain itu, kacang merah juga mengandung serat yang bisa mencegah sembelit.
