Salah satu makanan yang jadi andalan Minto kalau nggak pingin makan banyak tapi kenyang, bubur kacang hijau! Di balik bentuknya yang kecil, kacang hijau ini punya manfaat yang besar banget untuk kesehatan kita loh. Nggak heran kalau kacang hijau juga dimanfaatkan sebagai obat tradisional di Indonesia karena dapat membantu berbagai penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung. Selain itu, apa saja manfaat yang bisa kamu dapat ketika konsumsi kacang hijau?
5 Manfaat Kacang Hijau Untuk Berbagai Penyakit
Usut punya usut, nutrisi yang terkandung pada kacang hijau itu lengkap banget. Seperti kaya serat, tinggi protein, vitaminnya juga lengkap pula! Dari vitamin B kompleks, C, E, dan K. Alasan kenapa Minto suka banget makan bubur kacang hijau karena ya memang bikin kenyang lama. Selain manfaat yang bikin kenyang lama, ternyata kacang hijau juga berpotensi untuk memberikan manfaat bagi penderita penyakit kronis.
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat yang terkandung pada kacang hijau dapat melancarkan pencernaan. Tentu bisa membantu kita untuk mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus. Serat juga membantu memaksimalkan proses pencernaan karena sifatnya yang nggak bisa dicerna oleh tubuh, serat akan meningkatkan volume massa tinja dan membuat otot-otot di usus jadi lebih aktif. Hal ini juga bisa membuat kita merasakan kenyang lebih lama dan bisa membantu untuk menjaga berat badan secara ideal.
2. Membantu Menurunkan Risiko Diabetes
Kacang hijau punya indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula dalam darah. Pada hal ini berarti kacang hijau adalah makanan yang nggak berpotensi meningkatkan kadar gula darah secara drastis. Apabila tidak terjadi lonjakan yang sangat tinggi maka proses pengubahan gula menjadi energi akan efektif dan mencegah penumpukan lemak.
Selain itu fungsi serat yang tinggi pada kacang hijau dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Ditambah protein pada kacang hijau juga bisa meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga kadar gula dalam darah dapat terkontrol dengan baik. Tentunya, sebaik-baiknya kacang hijau yang baik untuk dikonsumsi adalah yang bukan dengan tambahan gula ya.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Serat pada kacang hijau juga berfungsi untuk menurunkan kolesterol dalam tubuh. Serat terbukti bisa mengikat kolesterol di usus dan membuangnya keluar dari tubuh bersama feses. Selain itu, serat tidak larut air dapat difermentasi oleh bakteri di usus besar, sehingga menghasilkan asam lemak rantai pendek yang dapat meningkatkan ekskresi kolesterol melalui feses.
Manfaat kalium pada kacang hijau juga dapat membantu menurunkan tekanan darah. Membuat tubuh mengeluarkan sisa-sisa natrium yang berlebihan melalui urin.
4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin yang lengkap pada kacang hijau seperti vitamin C dan E berfungsi sebagai antioksidan. Membantu tubuh untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan cara meningkatkan produksi sel darah putih yang dapat melawan infeksi dan penyakit. Vitamin B kompleks yang terdapat pada kacang hijau juga berguna bagi tubuh kamu karena dapat meningkatkan sistem metabolisme yang tentu juga meningkatkan daya tahan tubuh kamu.
5. Menjaga Kesehatan Kulit
Selain bermanfaat pada penderita penyakit kronis, kacang hijau juga mampu untuk menjaga kesehatan kulit. Kacang hijau kaya akan vitamin E dan antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit dengan cara melindungi sel-sel kulit dari kerusakan radikal bebas. Nah, radikal bebas ini ternyata yang menyebabkan kerusakan kulit seperti keriput, penuaan dini, dan timbulnya garis-garis halus. Selain itu kacang hijau juga bisa menjadi stimulus untuk meningkatkan produksi kolagen yang membuat kulit tetap kencang dan elastis.
Tips Mengolah Kacang Hijau
Kacang hijau bisa diolah menjadi berbagai macam olahan yang enak banget loh. Selain bubur kacang hijau ada beberapa alternatif olahan kacang hijau yang lezat seperti sup kacang hijau, dan es kacang hijau. Mengolah kacang hijau juga cukup simple kok. Sebaiknya, urutkan langkah-langkah di bawah ini ya.
- Cuci dan Rendam Kacang Hijau: Cuci bersih kacang hijau dengan air mengalir, lalu rendam kacang hijau selama 3-4 jam agar teksturnya jadi lembut.
- Gunakan Air Secukupnya: Idealnya sih 2-3 kali lipat volume kacang hijau. Tapi tergantung juga jenis olahannya nih. Kalau ingin buat bubur kacang hijau pakai sedikit air, sebaliknya pakai lebih banyak air untuk sup kacang hijau.
- Tambahkan Bahan Lain: Kamu bisa tambahkan daun pandan atau gula merah untuk menambah rasa dan aroma. Tapi ingat ya, gulanya jangan banyak-banyak.
- Masak dengan Api Kecil: Ini kesalahan yang banyak orang lakukan. Sebisa mungkin masak kacang hijau dengan api kecil hingga matang dan bertekstur lunak. Jangan lupa untuk aduk sesekali biar nggak gosong ya.
Walaupun penjual olahan kacang hijau banyak banget bisa kamu temui di mana pun, cuma pastikan ya makanan yang kamu beli nggak ada penambahan pemanis atau bahan-bahan lain yang punya kadar gula yang tinggi. Sayang banget, kacang hijau yang bisa bermanfaat malah jadi makanan yang nir-manfaat. Atau, minto juga bisa merekomendasikan kamu olahan kacang hijau yang bermanfaat bagi kesehatan seperti Hotto Purto. Apa Itu Hotto Purto?
Hotto Purto, Olahan Kacang Hijau dan Kacang Jenis Lainnya yang Baik Untuk Kesehatan
Selain kacang hijau ada beragam manfaat dari kacang-kacangan yang sangat baik untuk kesehatan. Terbuat dari 15 macam biji-bijian utuh yang dikombinasikan dengan ubi ungu dan oat membuat Hotto jadi salah satu multigrain yang tinggi akan serat dan membantu meningkatkan kesehatan kamu. Hotto bisa jadi andalan minuman yang praktis dan fleksibel untuk diminum kapan aja. Saat sarapan, snack sore hari atau bahkan solusi utama makanan penutup pada malam hari. Kamu bisa dapatkan Hotto lewat agen-agen terdekat di kota kamu, atau checkout lewat marketplace kesayangan kamu ya. Linknya ada disini.
